ゴールデンウィークに訪れた北海道で、現地産の食材を探してまいりました。
今日の北海道の食は、根室産の生うにです！
本物のウニは甘いんです。特に北海道のウニは粘りが少なくサラッとしていて、とにかくクセがなく美味しいと評判です。
うには好きな方には大のご馳走なのですが、苦手という方もおられます。
おそらく、市場に出回っているうにの型くずれや保存のために加工する際のミョウバンの苦味や臭みが原因と思われます。
今回の高山の生うには正真正銘の生です。
甘いです！
新鮮なうにでしか味わえない生うにを是非とも皆さまにご賞味いただきたいです。
この記事へのコメントはありません。